​El marisco tiene más omega-3 y más proteínas que un filete para cenar

Surtido de marisco. iStock

El pulpo se convierte en un tesoro culinario si a todos los beneficios

que incluye se le agrega que está delicioso y es perfecto para las cenas.

Paz Pineda - El Espanol - 1 febrero 2025

Es fundamental ser consciente de la importancia que tiene la nutrición para mejorar nuestra calidad de vida. Del mismo modo es importante conocer los alimentos que son más recomendables y a qué hora se recomienda para potenciar sus beneficios.

El pulpo, un marisco tan versátil como sabroso, conquista cada vez más los menús de quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al buen sabor. Es reconocido en la gastronomía mediterránea y atlántica por tratarse de un manjar mucho más que un plato delicioso. Es un verdadero alimento cargado de beneficios.

Con más proteínas que un filete de carne, ricos ácidos grasos omega-3, minerales esenciales y pocas calorías, el pulpo se ha convertido en la opción preferida por nutricionistas y expertos en salud para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada, sobre todo en la cena.

Su alto valor biológico es el mejor indicador de que sus proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo y, por tanto, perfecto para quienes necesitan mantener o aumentar su masa muscular. A diferencia de la carne roja, que puede ser más grasa y calórica, el pulpo ofrece una gran cantidad de proteína con muy poca grasa y lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan bajar de peso sin perder músculo.

Además, sus ácidos grasos omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular son conocidos por reducir la inflamación, mejorar la circulación sanguínea y proteger el corazón de enfermedades. Los pescados como el salmón o el atún son más conocidos por su contenido en omega-3, pero el pulpo también ofrece este beneficio aunque en menor cantidad y se convierte en un aliado para mantener un sistema cardiovascular saludable.

El impresionante aporte nutricional del pulpo

Una de las grandes ventajas del pulpo es alto contenido en nutrientes esenciales. Riquísimo en vitamina B12, un nutriente clave para el metabolismo y la formación de glóbulos rojos. Es sorprendente. Una porción de menos de 100 gramos de pulpo es suficiente para cubrir más del 100 por ciento de la dosis diaria recomendada de esa vitamina, importante para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana.

El hierro es otro mineral presente en grandes cantidades en el pulpo. Ese nutriente es esencial para transportar oxígeno a las células del cuerpo y favorecer el crecimiento celular. Una sola ración de pulpo cubre la cantidad diaria recomendada de hierro para los hombres, mientras que las mujeres pueden beneficiarse enormemente de su consumo, porque ayuda a prevenir la anemia.

Pulpo a la plancha

Además, el pulpo es rico en selenio, un antioxidante poderoso que protege las células del daño de los radicales libres, ayuda a mantener la piel joven y reduce el riesgo de enfermedades crónicas. También contiene otros minerales como el cobre, zinc y potasio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Pulpo a la plancha. Istock

Pulpo para cenar: bajo en calorías y fácil de digerir

El pulpo es perfecto para una cena ligera y saludable, porque es bajo en calorías y no provoca pesadez. Con apenas 70-80 calorías por cada 100 gramos de pulpo cocido se puede disfrutar de una ración abundante sin preocupación por consumir demasiadas calorías antes de dormir. Además, debido a que es una proteína magra y de fácil digestión, el pulpo es ideal para aquellos que buscan una cena ligera pero saciadora.

Otra ventaja reside en que a diferencia de otros mariscos o carnes, el pulpo se digiere rápido. Es una excelente opción para personas con problemas digestivos o para aquellos que prefieren no sentirse demasiado llenos por la noche.

Por supuesto, debe ser evitado por personas alérgicas al marisco o aquellas con intolerancia a ciertos componentes marinos. Además, aunque el pulpo es un alimento bajo en grasas y colesterol, es importante no abusar de las preparaciones ricas en sal, como el pulpo a la gallega porque el exceso de sodio puede ser perjudicial para personas con hipertensión o problemas cardiovasculares.

Por otro lado, aunque el pulpo tiene una cantidad relativamente baja de mercurio en comparación con otros mariscos, las personas inmunodeprimidas, las mujeres embarazadas o los niños deben moderar su consumo para evitar cualquier riesgo relacionado con los metales pesados.

¿Cómo preparar el pulpo?

Existen múltiples formas de preparar el pulpo, y cada una de ellas conserva sus beneficios nutricionales. Puede cocerse, asarlo a la parrilla, hacerlo a la plancha o disfrutarlo en la tradicional receta gallega del pulpo a la gallega, acompañado de aceite de oliva y pimentón.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que para mantener todas sus propiedades, lo ideal es evitar freírlo porque este proceso aumenta las calorías y grasas del plato.

El pulpo también es perfecto para combinar con otros alimentos saludables como verduras o ensaladas, y es una opción versátil en la cocina. Pruebe hacer un pulpo a la parrilla con un toque de limón y acompáñelo con una ensalada fresca de espinacas, tomates cherry y aguacate.

Fuente: El Español